Descripción

ALUBIA PINTA PAÍS – ALAVESA

Legumbres Arlanza – 1 kg

VARIEDAD: Alubia Pinta País

PROCEDENCIA: Burgos
CALIBRE: 170-180 granos/100 gr.

La alubia pinta País o tolosana Alavesa posee un color vinoso sobre un fondo cárneo-rosado, el grano de esta alubia es casi redondo, más pequeño y muy lleno.
Esta judía una vez cocinada, presenta una integridad de granos bastante buena, su piel es lisa y blanda y de albumen muy mantecoso, muy poco granuloso y tiene un elevado contenido en hierro. Las alubias pintas proporcionan un caldo oscuro y sabor fuerte una vez cocinadas y es una de las variedades más apreciadas

TIEMPO DE REMOJO: 10-12 horas

TIEMPOS DE COCCIÓN

AGUAS DURAS
Olla presión: 30 min. a 45 min
Cazuela: 25 min. a 40 min.

AGUAS BLANDAS
Olla presión: 2 h. a 2 h. 20 min
Cazuela: 1 h. a 1h.35 min.

Conservar en lugar seco, fresco y no expuesto a la luz solar.

Información nutricional / Valor medio por 100g.

Valor Energético: 1459 kJ/ 344 kcal
Grasas: 2,19%
de las cuales saturadas: 0,30%
de las cuales monoinsaturadas: 0,23%
de las cuales poliinsaturadas: 1,66%

Hidratos de Carbono: 65,14%
de los cuales azúcares: 3,64%
Proteínas: 15,91%