{"id":421,"date":"2021-04-11T19:31:19","date_gmt":"2021-04-11T19:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/nueva.ruvive.com\/index.php\/producto\/vino-tinto-valle-de-nabal-do-ribera-duero\/"},"modified":"2021-04-11T19:31:19","modified_gmt":"2021-04-11T19:31:19","slug":"vino-tinto-valle-de-nabal-do-ribera-duero","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nueva.ruvive.com\/index.php\/producto\/vino-tinto-valle-de-nabal-do-ribera-duero\/","title":{"rendered":"Vino Tinto \u00abValle de Nabal\u00bb D.O. Ribera del Duero"},"content":{"rendered":"

VALLE DE NABAL 2017<\/span><\/h1>\n<\/p>\n

RIBERA DEL DUERO<\/span><\/h1>\n

Variedad: 100% Tempranillo.<\/span><\/p>\n

Fecha de vendimia: 21 de septiembre de 2017.<\/span><\/p>\n

Crianza: 9 meses en Barrica Nueva. 60% Roble Americano y 40% Roble Franc\u00e9s.<\/span><\/p>\n

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MARIDAJE<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Charcuter\u00eda, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas como el cabrito o el cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado y en general pescados en salsa. Ideal para pastas con salsa de tomate y un aliado perfecto para tapear con tostas y pinchos variados.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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VISUAL<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Aspecto claro, con capa alta.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Color picota, con una destacada intensidad.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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NARIZ<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Presenta una condici\u00f3n limpia con una alta intensidad arom\u00e1tica. Buena base frutal con car\u00e1cter, frescura y notable finura. Notas sensatas de barrica en evoluci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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BOCA<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Suave entrada con una acidez media-alta, buena persistencia donde sobresalen aromas a flores de infusi\u00f3n. Frutos rojos de gran frescura y finura, bals\u00e1micos y especiados, predominando las notas de clavo. Perfecta integraci\u00f3n entre el vino y su crianza en barrica con cuerpo, equilibrado, sabroso y amplio. Buena estructura y final largo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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VI\u00d1EDO<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Valle de Nabal es un tinto elaborado con uvas seleccionadas de parcelas de la zona este de la Ribera del Duero. Conducci\u00f3n de cepa en espaldera de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, podados en sistema Royat o doble cord\u00f3n en terrenos de secano situados en leves pendientes con suelo arcilloso-calc\u00e1reo. Temperaturas extremas y producciones de 5.000 kilos por hect\u00e1rea.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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VENDIMIA Y ELABORACI\u00d3N<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Se han recolectado los mejores racimos seg\u00fan los criterios de calidad; racimos sueltos, bayas peque\u00f1as y separadas junto con un \u00f3ptimo nivel de maduraci\u00f3n. Vendimia manual en cajas de 15kg. Se encuba con grano entero y fermenta con levadura aut\u00f3ctona buscando una diferenciaci\u00f3n y personalidad. Realiza una maceraci\u00f3n pre fermentativa en fr\u00edo para extracci\u00f3n de aromas y color. Posteriormente fermenta con levaduras aut\u00f3ctonas a 25\u00baC. Suaves y cortos remontados diarios y una maceraci\u00f3n post fermentativa no superior a 3 d\u00edas.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica natural, en dep\u00f3sitos de acero inoxidable con control de temperatura. Esta fermentaci\u00f3n tiene lugar en torno a los 21\u00baC. Finalizada la segunda fermentaci\u00f3n, el vino se trasiega a barricas de roble nuevo, tanto franc\u00e9s como americano.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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DETALLES<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Temperatura de servicio: Conservaci\u00f3n y consumo entre 15-16\u00baC.<\/span><\/p>\n

Se prev\u00e9 una favorable evoluci\u00f3n en botella de hasta 4 a\u00f1os.<\/span><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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