{"id":415,"date":"2021-04-11T19:23:09","date_gmt":"2021-04-11T19:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/nueva.ruvive.com\/index.php\/producto\/vino-crianza-nabal-do-ribera-del-duero\/"},"modified":"2021-04-11T19:23:09","modified_gmt":"2021-04-11T19:23:09","slug":"vino-crianza-nabal-do-ribera-del-duero","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/nueva.ruvive.com\/index.php\/producto\/vino-crianza-nabal-do-ribera-del-duero\/","title":{"rendered":"Vino Crianza \u00abNabal\u00bb D.O. Ribera del Duero"},"content":{"rendered":"

NABAL CRIANZA 2015<\/span><\/p>\n<\/p>\n

RIBERA DEL DUERO<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Variedad: 100% Tempranillo.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Fecha de vendimia: 25 de septiembre de 2015.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Crianza: 14-16 meses en Barrica Nueva. 80% Roble Franc\u00e9s y 20% Roble Americano.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

VISUAL<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Limpio y brillante, con alta capa.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Color granate e intensidad profunda.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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NARIZ<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Condici\u00f3n limpia, con intensidad olfativa alta y muy buena base frutal. Aromas varietales a frutos rojos maduros, con fondos especiados y golosos, aromas agradables a boller\u00eda, anisados t\u00edpicos de la crianza en barrica nueva como torrefactos, ahumados y cacaos. Tostados no muy altos.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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BOCA<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Potente entrada en boca, muy expresivo, pleno de sabores. Taninos dulces y redondeados con un buen equilibrio entre fruta y madera. Final largo\u00a0 y persistente con sensaci\u00f3n golosa y postgusto agradable.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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VI\u00d1EDO<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Selecci\u00f3n de vi\u00f1edos viejos de las zonas m\u00e1s frescas de la Ribera del Duero burgalesa, una zona en expansi\u00f3n y cada vez m\u00e1s reclamada por el potencial de sus uvas. Vi\u00f1edos entre 50-80 a\u00f1os de edad, en vaso, con podas equilibradas para una carga limitada a 3.500 kilos por hect\u00e1rea.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Vi\u00f1edos con diferentes riquezas en suelos, principalmente en terrenos arcillosos, calc\u00e1reos y pedregosos, con superficies ricas con canto rodado. Estos suelos impregnan al vino de estructura y potencia, caracter\u00edsticas que junto con las orientaciones de las parcelas logran una maduraci\u00f3n y un perfil muy apto para la elaboraci\u00f3n de vinos de guarda.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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VENDIMIA Y ELABORACI\u00d3N<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Nabal Tinto 2015 est\u00e1 vendimiado artesanalmente en su totalidad, realizando una vendimia manual y recogida en cajas de 15Kg. Se hace una primera selecci\u00f3n de campo y a continuaci\u00f3n se lleva a bodega a una cinta de selecci\u00f3n separando aquellos racimos que no cumplen los est\u00e1ndares de calidad. Una vez seleccionada se despalilla y sin estrujar pasa a escubarse por gravedad a los dep\u00f3sitos de acero inoxidable, donde la mantendremos en fr\u00edo para su maceraci\u00f3n y la extracci\u00f3n potencial de aromas y color.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

La fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es controlada a temperaturas de 26\u00baC, con remontados cortos y frecuentes. La segunda fermentaci\u00f3n, la malol\u00e1ctica, se realiza parcialmente en el dep\u00f3sito y en barricas de roble nuevo americano o franc\u00e9s trabajando la l\u00eda para aportar mayor volumen y densidad al vino.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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DETALLES<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Temperatura de servicio: Conservaci\u00f3n y consumo entre 15-16\u00baC.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Se prev\u00e9 una favorable evoluci\u00f3n en botella de hasta 7 a\u00f1os.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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MARIDAJE<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<\/p>\n

Carnes rojas, piezas de caza de pluma acompa\u00f1ados de salsas y guarnici\u00f3n, platos de cuchara, quesos curados y charcuter\u00eda.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

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